【佛山陶瓷网】海底捞或步入中年危机 为何流程不能执行到位？

    海底捞或步入中年危机 为何流程不能执行到位？

企业如人，到了一定“年龄”阶段，就会步入无可回避的“中年危机”。创立于1994年的海底捞，目前似乎正在面临这个尴尬。

2017年8月突发的“老鼠门”事件以来，海底捞再次成为业界关注焦点。其事发后的“3小时危机公关”，不得不叫人惊讶、叹服。

公众的态度呈现了两边倒。一边是，赞赏海底捞的认错态度，坦诚、不装;另一边是，吐糟食品行业的安全问题，一点也不能原谅。

这样的危机公关，在海底捞不只一次，而且每次都能赢得公众点赞，所以就有了“为什么有那么多人选择原谅海底捞”的观点。而同时，面对危机的快速应对，在多数企业是鲜有出现的——不是遮遮掩掩，就是把问题赶紧藏起来、压下去。

但显然，海底捞收获的是多数人对其品牌的“认同”。

一个在餐饮行业、甚至在中国企业界都堪称标杆的企业，海底捞以叫人“学不会”之名，早已树立了至高的品牌形象。但事实上，这很容易形成品牌大(或者强)了以后，它说什么都是对的(或者好的)，甚至被曝出些负面也是可以原谅的。而对于企业，伴随大规模开店和壮大实力之后，却往往容易忽略最应该坚持的东西：就是扎实的管理。

食品卫生对于小餐馆，也许只是安全问题，但对于大品牌，则是致命的管理问题。

为什么流程不能执行到位?

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