【佛山陶瓷网】董振祥亲述：大董获客秘诀竟是“店大欺客”

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    董振祥亲述：大董获客秘诀竟是“店大欺客”

如果你去大董吃饭没有穿正装，可能会被赶出来。

这就是大董，一个说我们就要做“店大欺客”的大董烤鸭店。

大董，其人，其店

大董烤鸭店，名字来自创始人董振祥，姓氏入店名，老企业常用的方法。2002 年以前，大董还只是团结湖一家国营烤鸭店，到创始人董振祥手里，大董逐渐变得越来越“大”。

到底有多大？

“400平米，做大董的厨房都不够”，刚开始准备选址做小大董的时候，创始人董振祥一听到对方给出的面积数，下意识的就这样喊了一句。

大董的餐厅面积是出了名的大，每家店都是几千平米往上，大董工体店，光厨房面积就 800 平米。

最高、最显眼的就是大董

大董说“店大欺客”

在说“店大欺客”话题时，董振祥对面正坐着来自全国的几十位餐饮掌柜。在这个话题之前，他回答的问题是“你是否经历过失败，经历失败之后会是什么样？”

回忆完经历的失败，董振祥感慨，餐饮就像种庄稼，靠天吃饭，“哪一点做不好都可能会失败，要给客人惊喜，一定要让客人不懂”。

在大董，服务员推荐菜品有几个原则：推荐招牌菜，推荐季节菜，推荐客人不懂的菜，推荐客人能用来做谈资、吹牛的菜。

董振祥说，推荐客人不懂的菜，就是一种“欺负”，“客人不懂，你让他吃了、懂了，对他来说就是惊喜，之后他还会说给别人”。